冬吃饺子夏吃面，你可知说念，东北水饺最为出名，且有这样一句打妙语，可口不外饺子开yun体育网，好玩不外…

东北水饺

提及羊肉馅儿的饺子，其实很挑菜，毕竟羊肉的膻味重，一般的配菜，我跟你说，根本还真治不了它的“腥臊”；

渐凉速冷的天气，这冬天不吃两个饺子，怕是要冻你的耳朵。吃羊肉饺子抗拒风寒，那然而从古于今齐有的习俗。

今天就来分析分析，到底什么配菜才气与羊肉绝配？让其余味才气全然蒸发殆尽。

手工擀饺子皮

所谓罗卜青菜，作念饺子馅，那亦然各有所好，朔方的大葱好像额外为了羊肉而生，汁多脆甜，不辣口也不冲鼻；

而那紫红银白的洋葱更是奇特，去膻解腻，却有独味；作念饺子，当然也不可少了胡萝卜的脆甜，青白萝、红萝卜那齐是我的最爱。

羊肉大葱，羊肉洋葱，羊肉香菜，羊肉韭黄，羊肉西葫芦，羊肉芹菜，羊肉白菜，羊肉青白萝、胡萝卜等等，各领风致数百年，你挑谁作念你腹中粮食？

羊肉饺子

朔方东说念主与南边东说念主的口味辩认很大，朔方的绵羊肉肥且膻味小，南边的山羊小些，肉少膻味还大。诚然相通齐是羊，却不可相爱配对生养。

山羊肉肉质概况发柴，绵羊肉口感密致，是以在选肉作念饺子时，绵羊肉是最适应的馅儿料。

煮饺子

准备食材

主材：羊肉500g、胡萝卜1根辅菜：大葱1根、生姜、花椒粒、香叶调料：料酒、生抽、花椒粉、老抽、细盐、白胡椒粉

簇新羊肉

作念法细节

①作念饺子前，我们必须的作念点花椒水，让其充分融入羊肉馅儿内部。切两三片姜片，一小把花椒粒，两片香叶，放入锅里，加入适量净水，开火煮开就不错了；②购买绵阳肉，回家后用温水清洗一遍，切成小块，用绞肉机搅碎肉糜，备用；

饺子馅

③姜切碎末。大葱切小片断，胡萝卜切小块，放入绞肉机一样搅碎即可，姜末无谓混杂搅碎；④肉馅和辅料一齐搅碎好后，放入盆中，准备调汁入味。把姜末撒在最上头；

胡萝卜羊肉饺子

⑤锅中倒入小数食用油，烧热。随后淋在姜末上，让姜爆香。络续将最开动的花椒水适量倒入肉馅中，陆续地搅动，直到肉馅儿全部接收殆尽；⑥再来一派料酒去腥膻，小半勺生抽，小半勺老抽，细盐一勺，白胡椒粉半勺，花椒面半勺，事后络续搅动均匀即可；⑦终末的终末就开动包饺子啦。

包饺子

记忆一下，你就知说念

饺子馅拌匀好了，那这饺子皮就看我方啦，不错略通俗一丝点，也不错厚一丝，攥紧些封口。

扔进锅里煮时，可加入小数细盐，不是为了加多皮的味，而是加多饺子皮的韧性，不至于煮饺子时会煮烂破皮。

饺子煮沸可加小数冷水，络续煮沸，反复三四次，直到饺子煮熟即可。这样煮出来的水饺，不会很软，一夹就烂。

水煮饺子

胡萝卜性凉，羊肉性热，偶合不错相反相成，馅儿嫩汁多，煮功德后，一咬开就爆汁的那种。

胡萝卜饺子馅，只是是我个东说念主口味开yun体育网，还有好多好多配菜不错和羊肉搭配，冬季吃羊肉饺子，温补休养正佳。